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杏鮑菇食品車間配置風淋室緩衝通道
日期：2025-03-17 06:16
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摘要：
一、杏鮑菇：又名刺芹側耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的**食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體**能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。由於其生物學特性目前仍處於試驗研究階段，生物轉化率一般為60%-80%，而且還要用熟料栽培，生產工藝及技術要素要求較高，因而製約了杏鮑菇商品經濟的發(fā)展。我們經反複試驗研究，用生料栽培特大型SX42杏鮑菇獲得成功，生物轉化率穩(wěn)定在145%-200%之間，篩選出生料栽培杏鮑菇*佳配方。2005年9月1日起施行的《食品生產加工企業(yè)質量**監(jiān)督管理實施細則（試行）》是國家質檢總局貫徹落實國務院關於實施食品藥品放心工程的具體舉措。國家實行食品質量**市場準入製度。從事食品生產加工的企業(yè)，必須具備保證食品質量**必備的生產條件，按規(guī)定程序獲取工業(yè)產品生產許可證，所生產加工的食品必須經檢驗合格並加印（貼）食品質量**市場準入標誌後，方可出廠銷售。國家已實行生產許可證管理的食品，企業(yè)未取得食品生產許可證的，不得生產。未經檢驗合格、未加?。ㄙN）食品質量**市場準入標誌的食品，不得出廠銷售。
二、在劉廠長的帶領下，我們來到了有機杏鮑菇的生產車間。有機杏鮑菇對生長環(huán)境的要求十分嚴格,是一個密閉的循環(huán)係統(tǒng),想要進入庫房需要經過層層“關卡”。我們先按照要求站在紫外線燈下照射**5分鐘左右,換上潔淨無塵服,並穿上水鞋後, 進入風淋室（風淋室是員工進入食品車間能*在限度地防止?jié)崪Q區(qū)與非潔淨區(qū)交叉感染，有效地防止對食品加工場所的**道汙染，提高消費者身體健康的重要因素。）出風淋室後經再進入一個**池,這才真正進入到杏鮑菇車間工場。
三、杏鮑菇車間“現在屋裡的溫度在15度左右,由高效製冷機智能控製環(huán)境，通過高效送風口送入新風。使食用菌處於*優(yōu)生長環(huán)境。可以一年四季工廠化循環(huán)生產,按日均衡地向市場供應鮮菇?？?/span>,那是菌棒!”“菌棒”,是利用飼喂玉米秸稈、花椒粉、山楂粉等天然原料製作而成。菌棒先通過高壓**後,在高標準無菌恒溫淨化車間內自然生長,產出有機杏鮑菇,經層層篩選後投放市場；產菇後的菌棒,利用專業(yè)技術轉化為菌蛋白。
四、據劉廠長說，建立QS與嚴格衛(wèi)生管理製度，還要求進入車間的所有人員必須通過QS風淋室緩衝通道。公司建立一套嚴格的衛(wèi)生管理製度加上自有的、通過檢驗部門備案的並通過有機產品認證的原料生產基地，打造了過硬的產品質量，贏得了國外客戶對潤隆產品的高度信賴，公司產品遠銷歐盟、俄羅斯、美國、日本、韓國以及東南亞地區(qū)。
